企业授课揭秘：面粉巧变香软面包的奇妙之旅

——校企合作“合和圆缘班”授课系列报道之十九

2024年11月27日，校企合作“合和圆缘班”进行第十九次授课，由合和圆缘企业庞潇老师进行授课，本次课程的内容为：南瓜面包、紫薯面包、肉松面包的制作。本次面包制作课程旨在向学员传授面包制作的基本知识与技能。

本次课程内容涵盖了理论知识和实践操作两部分。理论知识中，老师先根据配方为我们演示了如何使用厨师机来搅面团，面包的面团要成一个怎样的状态才好。实践操作中，同学们亲身体验了从称料、搅拌、揉面、发酵、整形到烘烤的全过程。在过程中，企业导师给予同学们许多的帮助与教导。庞老师还认真查看了每个同学的面包成品，并给予一定的建议。在老师指导下，同学们制作出多种形状的面包坯，如圆形、长条形、辫子形等各式形状。在大家共同配合下，本次课程圆满结束。

课程结束后，同学们对面包制作背后的科学与艺术有了更深的理解与感悟，为今后在家庭或商业烘焙领域的探索奠定了坚实基础。

（撰稿/陈春华 摄影/黄子怡 审核/胥科伟）

（面包成品）

（授课现场）