岗位操作强技术 技能比拼展风采

——经贸管理学院成功举办第十四届技能节之花式饺子制作项目比赛

为强化基础，激发学生学技术、练本领、比技能的热情，培养造就知识型、技术型、创新型高技能人才，经教学科和烹饪教研组研究决定，2020级中西面点专业学生于5月26日在烹饪实训基地举办第十四届技能节之花式饺子制作项目比赛，项目负责人陈平老师全程指导。

花式饺子的制作是学习中西点专业（中点制作）的一个基本操作内容，里面包含了揉、搓、擀等最最基本的操作技法，比的是基础，同时也比耐心和细心，要学好点心制作这门技术首先要从基础开始。本次比赛立足基础性操作，一环扣一环，从调制面团到制作成型，是对同学们平日里的专业学习积累的考核。

花式饺子的品种繁多，本次选择两种饺子进行比赛——四喜饺、冠顶饺。比赛过程中，同学们聚精会神，精心制作，均展现了自身精湛的技艺和娴熟的操作。大小、形态和精细度是本次比赛的最主要要求，也是评判花式饺子的标准。经过评委的认真品评和公正裁判，最终李梦月同学获得一等奖，卞玉洁、邓雪两位同学分获二等奖，余美鹏、彭晓悦、杨静远三位同学分获三等奖，严玉华老师作为评委进行了精彩的点评。

本次比赛为学生提供了展示自我、学习交流的机会，同学们赛后表示将会继续提升面点制作技能水平，努力弘扬传统技艺和工匠精神。

　　（撰稿、摄影/陈平 审核/汤泽民）

(比赛现场)

（评委点评）