2025年5月27日，经贸管理学院24521班烘焙教室内，合和圆缘的芮浩老师为同学们带来了一场精彩的黄油饼干制作课程，传授黄油曲奇和造型饼干的制作技巧。

芮老师首先介绍了食材：黄油、低筋面粉、糖粉和鸡蛋。他一边软化黄油，一边讲解要点：“黄油软化到手指轻按能留下痕迹即可，这是保证口感的关键。”接着，他将黄油打发至微黄，加入糖粉搅匀，再分次加入蛋液打发，最后拌入低筋面粉揉成团。面团擀成3毫米薄片，冷藏定型。同学们认真观察，记录每个细节。

制作曲奇时，芮老师将黄油、糖粉和盐打发，分次加入蛋液和牛奶，最后拌入面粉。装入裱花袋后，他示范挤花技巧：“力度要均匀，高度适中，烤出的曲奇才美观。”同学们尝试挤出花朵、螺旋等造型，送入预热好的烤箱烘烤。

冷藏的饼干胚取出后，同学们用模具压出小猫、花朵等形状。芮老师提醒：“厚度要一致，否则影响烘烤效果。”饼干送入烤箱，香气很快弥漫教室。出炉后，大家品尝成果，成就感满满。

这堂课不仅让同学们掌握了烘焙技巧，更让他们在实践中感受到乐趣，为职业技能提升奠定了基础。

（撰稿、摄影/王凯 审核/胥科伟）

（授课现场）