6月3日，常州高级职业技术学校烘焙教室内香气四溢，合和圆缘的资深烘焙师芮浩为24521班学生带来了一场别开生面的烘焙实践课。本次课程重点教授了蔓越莓奶酥和巧克力杏仁饼干两款经典西点的制作工艺，通过理论与实践相结合的方式，让学生们深入掌握专业烘焙技能。

在三个小时的课程中，芮浩老师首先系统讲解了原料配比、打发技巧等关键知识点。在巧克力杏仁饼干制作环节，芮老师亲自示范了黄油打发、面团塑形等标准化操作流程，特别强调了“分次加入蛋液”和“精确控温”等专业技术要点。随后的蔓越莓奶酥制作中，学生们在老师指导下完成了称量、搅拌、成型等全流程实操，现场学习氛围热烈。

“企业导师带来的不仅是配方，更是宝贵的实战经验。”参与课程的张同学表示。通过亲手制作，同学们不仅掌握了打发黄油的理想状态判断、面团塑形技巧等实用技能，更深刻体会到烘焙工艺的严谨性。

产教融合的教学模式，既强化了学生的专业技能，也为企业培养储备人才提供了有效途径。未来，学校将继续深化与合和圆缘等企业的合作，共同培育更多高素质烘焙专业人才。

（撰稿、摄影/王凯 审核/胥科伟）

（授课现场）