强化食堂人员培训 筑牢校园食安防线

　　——我校召开食堂从业人员食品安全专题培训会

　　为进一步加强学生食堂规范管理，提升餐饮服务保障水平，8月28日下午，学校在溢香楼四楼食堂召开2025年秋学期食堂全体从业人员食品安全知识培训会。副校长、校食品安全总监韩晓锋，膳食管理处全体管理人员，劳务服务方全体从业人员等150余人参加会议，会议由膳食管理处主任邹志伟主持。

　　韩校长强调，所有餐饮工作人员要提高政治站位，深刻认识到学校食品安全的重要性;在行为上要扎实，要聚焦关键环节，以最严格的标准狠抓食材验收、过程管控，构建全链条安全保障体系;要层层压实主体责任，抓好安全风险点提示，严防食品安全事故发生。同时要做好节电、节水、节气工作，要注重管理细节，标识到位，责任到人，强调全力以赴做好开学第一餐，以崭新面貌迎接新学期的到来。

　　膳食管理处主任邹志伟分别对劳务服务方负责人、食堂厨师和点心师、后厨帮工及窗口员工提出了相关要求，对全体从业人员强调了学校相关规定。

　　膳食管理一科科长鲁庆对当前学校食品安全知识作专题培训。围绕食堂卫生与个人卫生规范、食品采购与储存管理要求、索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等各项制度的落实以及食品安全操作规范等做了详细讲解。使从业人员明确日常操作标准，从源头把控食品安全风险。

　　培训持续一个小时，培训结束，立即对现场从业人员开展了测试，通过测试反馈，达到了预期的培训效果。

　　此次培训进一步提高了从业人员食品安全意识，明确了食品安全操作规范。为学校食堂工作注入新动力，有助于打造更安全、更优质的校园餐饮环境，为师生的健康与学校的稳定发展保驾护航。

(撰稿/张青 摄影/尉琳 审核/邹志伟)

（培训会现场）