为夯实西点专业学生裱花实操功底，2026年5月，经贸管理学院特邀合和圆缘企业导师黄会涛携资深烘焙名师吴家继老师，先后于22521班开展了四场主题鲜明的专项实操教学活动。从卡通造型到复古裱花，再到爱心渐变，同学们完成了从基础到高阶的能力跃升。

　　5月6日，蛋糕裱花实践教学率先开展。吴老师从裱花嘴选择、奶油打发与抹面讲起，拆解蛋糕装饰核心要诀。课堂上，吴老师娴熟操控裱花袋，手腕轻转，一朵朵精致奶油花瞬间呈现。实操环节，同学们有的勾勒简约花边，有的雕琢灵动花朵，教室里弥漫着奶油香甜，洋溢着温馨氛围。

　　5月13日，卡通造型蛋糕制作教学趣味开展。吴老师从蛋糕胚挑选、奶油打发，到卡通造型设计、色彩搭配、裱花装饰，逐一讲解。他手把手示范抹面、挤花等核心技法。在吴老师一对一指导下，呆萌小动物、俏皮卡通形象陆续诞生，普通蛋糕胚变身精致童趣的美食。

　　5月19日，复古裱花蛋糕专项教学将课程推向纵深。吴老师重点讲解复古祥云花边、贝壳围边、层叠花瓣等经典造型的设计逻辑。从蛋糕胚修边、奶油抹面到奶油霜调试，每一步都细致入微。同学们认真复刻，在反复练习中掌握技巧，作品尽显复古温柔韵味。

　　5月27日，爱心渐变蛋糕教学为系列课程画上圆满句号。针对渐变调色、分层注糊、爱心塑形、控温烘烤四大环节，吴老师细致拆解原理，强调少量多次叠加、循序渐进比对色调。同学们在动手实践中逐步掌握渐变蛋糕制作精髓。

　　四次课程，从基础裱花到卡通造型，从复古韵味到渐变美学，见证的不仅是技艺递进，更是同学们从生疏到熟练的扎实成长。吴家继老师作为合和圆缘资深企业导师，将行业一线的标准与经验倾囊相授，让同学们在校内便能接触企业真实的操作规范与审美理念。此次企业导师进校园系列活动，是我校深化校企合作、优化实训教学的重要举措。未来，我校将持续推进企业导师常态化授课，以匠心育人、以技艺赋能，助力每一位学生在烘焙之路上稳步前行、绽放光彩。

　　(撰稿、摄影/汤雨萌 初审/徐荣华 复审/杨杰 终审/周科)

（吴家继老师教授班戟蛋糕裱花）

　　(吴家继老师教授卡通蛋糕裱花)

　　(吴家继老师教授水果奶油蛋糕裱花)

（吴家继老师教授提拉米苏蛋糕裱花）

（学生认真学习）

（作品集）

（师生合影）